Ilmselt hiljutise Ameerika uuringu kohaselt liiga palju riisi tarbimine ei ole lastele hea. Tõepoolest, liigne riisikogus suurendab arseeni sisaldust uriinis.
Uurimine laste kohta, kes tarbivad riisi
Uuringud, mille viis läbi Dartmouthi kolledži meditsiinikoolja avaldati Jama pediaatriatõstatas olulise küsimuse. Lapsed, kes söövad sageli riisi ja kõiki selle derivaate, on arseeni liigne sisaldus uriinisisegi kuni kaks korda suurem kui WHO soovitatud künnis sellele elanikkonnarühmale.
Teaduslikus uurimises osales 759 kuni üheaastast last, kes seostasid oma toitumist arseeni esinemisega uriinis. Sellest selgus, et mida suurem kogus riisi tarbitakse, seda kõrgem on arseeni (mürk, mis võib suurendada naha-, kopsu- ja põievähi riski) taset.
Miks riis?
THE‘arseen see on poolmetall lõhnatu ja maitsetumida kasutatakse sageli koostisosana herbitsiidid ja pestitsiidid. Seetõttu on selle esinemine riisis põhjendatud asjaoluga, et sellel teraviljal on a märkimisväärne neeldumisvõimemida teiste põllukultuuride puhul ei juhtu. See omadus tuleneb asjaolust, et riis (mõned sordid rohkem kui teised) on väga poorne ja suudab säilitada kõik sellega kokkupuutuvad ained.
Pange tähele ka seda, et pruun riis selles on arseeni kontsentratsioon kõrgem (kuni 80%) kui valges. Viimasest jäetakse tegelikult enne turustamist ilma väljaspoolehk teisisõnu piirkonda, kuhu mürk koguneb. Kuni viimase ajani soovitasid paljud basmati sorti, kuna arvati, et sellel on vähem jääke.
LOE KA: Asbestirisk kineetilises liivas ja mänguasjades: mida vanemad peavad teadma
Siiski hiljutine Altroconsumo uuring 8 basmati riisi supermarketibrändi näitasid, kuidas soovimatud jäägid (pestitsiidid, aflatoksiinid ja raskmetallid) on isegi sellise kvaliteediga riisi puhul liiga kõrged. Sel põhjusel on soovitatav valida rohkem kontrollitud Euroopa toodang (Itaalias on suur riisi tootmisahel) ja teraviljatüüpi sageli muuta.
Kui Conadi supermarketid andsid hiljuti välja kahe Carnaroli riisipartii toote tagasikutsumise teatise, kuna kaadmiumi sisaldus ületab seaduslikke piirnorme.
Tegelikult on riisile (nagu nisu, oder, spelta või muud teraviljad) kehtivaid alternatiive ja igal juhul EL komisjon on kehtestanud uued piirid riisis sisalduva anorgaanilise arseeni ja selle derivaatide kohta, mis lastetoodetes langes 0,10 mg/kg-ni.
