Türgi on sel aastal liiga kallis? Mida saavad vanemad selle asemel röstida

Pöördloendus Ameerika pühadeni on ametlikult käimas, kui me liigume läbi novembri. Kuid kui teie eelarve on sel aastal kõige tähtsam, võiksite kaaluda sellel tänupühal millegi muu kui kalkuni ahmimist.

USA põllumajandusministeeriumi hiljutise raporti kohaselt tõusevad külmutatud kalkunite hulgimüügihinnad sel kuul 2024. aastast 40%, olles keskmiselt 1,32 dollarit naela kohta, võrreldes eelmise aasta keskmise hinnaga 94 senti naelast.

„Sel tänupühal on kalkuni hulgimüügihinnad kõrgemad, kuna 2025. aastal pakkumine oluliselt väheneb,“ selgitab Wells Fargo Agri-Food Institute sektori juht Courtney Buerger Schmidt. Täpsemalt on kalkunitarneid mõjutanud kahe USA kalkunitöötlemistehase sulgemine ja linnuhaiguste jätkuv levik, märgib Schmidt.

Kuid hea uudis: eelarveteadlikel ostjatel on selle puhkuse eest veel palju tänulikkust. Valguvalikud pole mitte ainult külluslikud, kui soovite kalkunit söömata jätta, vaid on ka viise, kuidas oma tänupüha söögieelarvet maksimeerida, isegi kui otsustate serveerida kõigi lemmiklinde.

Türgi alternatiivid, mis tunduvad endiselt klassikalised ja erilised

Saame aru, et võib tunduda hirmutav segada asju nii kuulsal toidupühal nagu tänupüha. Siiski on mõned lihtsad viisid, kuidas end edukaks seada.

„Valige küpsetamiseks midagi tuttavat, hõlpsasti portsutavat ja andestavat,” ütleb Erin Clarke, enimmüüdud kokaraamatute autor ja Well Platedi asutaja. “Klassikalise maitsega mahedad, hästi maitsestatud valgud kipuvad läbi aegade võitma. Mõelge ürdivõile, küüslaugule, tsitruselistele ja pannikastmele.”

Maksimaalse atraktiivsuse huvides soovitab Clarke hoida proteiinimaitsed lihtsana ja seejärel pakkuda kõrvale erinevaid kastmeid, et nii valivad sööjad kui ka seiklushimulised külalised saaksid õnnelikud olla. “Minu peres on mõned lemmikud grillikaste ja kreemjas seenekaste,” räägib ta 17-aastasest puhkusemajutuskogemusest. “Chimichurri on ka lõbus ja ainulaadne valik.”

Neid nutikaid nõuandeid silmas pidades on siin parimad kalkuni alternatiivid tänupühadeks, mida oma pere pidusöögi jaoks kaaluda, vastavalt asjatundjate toitlustajatele:

Kondiga kana reied

“Mulle meeldib lehtpann, mis on täidetud kondiga kanakintsudega, mis on maitsestatud ürtide ja tsitruselistega,” ütleb Clarke. “Kastme jaoks saab ikka tilku, see küpseb palju kiiremini kui kalkun ja naela hind on tavaliselt sõbralikum.”

Aeglaselt röstitud sea abatükk

Sea abatükk on veel üks suurepärane võimalus raha eest tasuda. “See toidab rahvahulka, on peaaegu võimatu ära kuivada ja ülejääkidest saab suurepäraseid võileibu,” ütleb Clarke. Ta soovitab seda serveerida koos õunasiidri kastme või vahtra-sinepi panni kastmega, et pühadehõngu jääks.

Jahvatatud kalkunilihaleib

“Ma armastan jahvatatud kalkunilihaleiba kui tänupüha pearooga,” ütleb Marissa Stevens, retseptiarendaja ja ettevõtte Pinch and Swirl asutaja. “Minu oma on valmistatud valtsitud kaerast – need kaovad ja lisavad kergust ning muudavad selle loomulikult gluteenivabaks. Lisaks on see täis seeni. See on nostalgiline, maitsev ja palju lihtsam hallata kui terve linnu röstimine.”

Küpsetatud sink

Ehkki seda seostatakse tavaliselt jõuludega, kes võiks öelda, et küpsetatud sink ei võiks olla teie uus tänupüha lemmik? Lihtsa vahtra- või pruuni suhkruglasuuriga sink on suurepärane alternatiiv kalkunile, mis tundub endiselt pidulik. Boonus: sink läheb novembris sageli reklaamile ja teeb suurepäraseid jääke võileibade ja hommikusöögi räside jaoks, lisab Clarke.

Terve kanapraad

The Forked Spoon asutaja, koka ja retseptiarendaja Jessica Randhawa jaoks on terve praekana parim kandidaat eelarvesõbraliku alternatiivi leidmiseks kalkunile, mis tundub endiselt eriline. “Üks suur või kaks väiksemat toidavad rahvahulka, küpsetavad kiiremini ja on igas vanuses hõlpsasti nauditavad,” räägib Randhawa, kes kavandab kogu oma kanaprae lihtsate maitsete järgi.

Taimetoitlane

Metsiku riisi, seente ja jõhvikatega täidetud tammetõrukõrvits või kinoa, lehtkapsa ja pekanipähklitega täidetud kõrvits näeb eelarvet ahvatledes pidulik välja. Lisaks sobivad nad mõlemad loomulikult klassikaliste toodetega, nagu kartulipuder ja rohelised oad, märgib Clarke.

Rohkem näpunäiteid toidueelarve tasakaalustamiseks sellel tänupühal

Schmidti sõnul ei ole kalkunite hulgimüügihindade tõus veel toonud kaasa jaehindade tõusu iga kauplus. Seega, kui soovite traditsioonidest kinni pidada, on tänupüha kalkuni pealt raha säästmine seotud erinevate jaemüüjate hindade võrdlemisega.

“Türgi kulud võivad suuresti varieeruda sõltuvalt sellest, millal iga jaemüüja oma tarne kindlustas, nii et väike lisauuringud võivad sel aastal kaasa tuua suure säästu,” ütleb Schmidt. Näiteks võib 16-naelise linnu puhul erineda tugevalt allahinnatud kalkuni ja hetkehinnaga ostetud kalkuni vahel rohkem kui 20 dollarit.

Olenemata sellest, millise pearoa poole te kaldute, on Clarke’i sõnul mõned nutikamad raha säästmise toidunõuanded tänupühadeks:

• Jälgige iganädalasi toidupoe eripakkumisi. Seejärel soovitab Clarke osta oma peamise alati, kui näete head hinda, ja külmutada see suure päeva lähenemiseni.
• Ostke söödava naela maksumuse, mitte ainult kleebise hinna järgi. Väärtuslikud lõiked, mis jäävad mahlased, on teie sõber, ütleb Clark, nagu müügil terved kanad, kanakingad ja singid.
• Eesmärk on umbes 6–8 untsi keedetud valku täiskasvanu kohta. Lõpetage oma eine soodsate köögiviljapoolsete külgedega.
• Maitse loomiseks kasutage sahvri vürtse. Hoidke kulud kontrolli all ja eine on maitsev, jättes vahele spetsiaalsed koostisosad ja kasutades maitseid, mis teil on.

Kas jääda traditsiooni juurde või jätta Türgi vahele?

Jättes kõrvale tänupühade traditsioonid, kutsub Clarke peresid alati üles valima oma pühadepeoks pearooga, mis sobib nende ainulaadse eelarve, ahjuruumi ja stressitasemega.

„Kui praekana, sink, sealiha või kaunis taimetoitlane muudab teie laua sel aastal rõõmsamaks, valige see julgelt,“ ütleb Clarke. “Eesmärk on soe ja meeldejääv eine koos inimestega, keda armastate, mitte ühtegi vajalikku valku.”